ホウレン草と豆のカレー

horensoKootu
辛さ
少なめ
調理時間: 20 分

ホウレン草のカレーは、ご飯と混ぜて食べても美味しいし、おかずとして他のカレーと一緒に食べても美味しいです☆

材料(2人分)

ホウレン草(1パック / 350グラム)

タマネギ(1/2個)

トマト(1個)

青か赤唐辛子(2本)

イエロームング豆 (50グラム )

粒マスタード(2 つまみ)

ニンニク(1片みじん切り)

生姜(ニンニクと同量、みじん切り)

塩、油(適宜)

作り方

horenso ホウレン草は、1センチくらいのザク切りにしておく。
yelloMoongboil イエロームング豆は、圧力鍋で柔らかくする(加圧時間10~15分)
frypanoilmustard 深めの鍋に油をひき、粒マスタードを入れる。
addonion 粒マスタードがブツブツ弾けてきたら、タマネギとニンニク・生姜を加え炒める。
addtomato タマネギが少し茶色になったら、トマトを入れて、果肉が柔らかく潰れるまで更に炒める。
Addinghorenso トマトの果肉が潰れてきたら、ホウレン草を入れ、少ししんなりするまで軽く炒める。
addmoongboiled ホウレン草がしんなりしてきたら、柔らかくしておいたムング豆を入れて、炒めます。
horensoboil 塩と少し水を加えて混ぜ、蓋をして、弱火で煮込みます。(10分くらい)

焦げ付かないように途中で何度かかき混ぜて下さい。

ホウレン草がヘラで切れるくらい、クタクタに煮たったら出来上がりです。

※少し水分が残ってしまってもOKです。

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  1. Alexander7
  2. terrance

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