ココナッツライス

Cocnut Rice
辛さ : 少し
調理時間: 20 分

ほど良い辛さと甘さのココナッツライス

材料( 2人分)

生ココナツ(もし用意できれば1個)

もしくは、、、

粗めのココナッツパウダー (100 g) & ココナッツミルク (25ml)

青唐辛子もしくは赤唐辛子(2本)

カシューナッツ (50 grams)

小さくて黄色いチャナ豆(もし用意できれば50 g)

粒マスタード、塩 (3 つまみ)

ココナッツオイル(大さじ3杯)

白飯(1 ~ 1.5 カップ)

作り方

Coconut Shredding もし用意できるようであれば、生のココナッツを割り、中身を削ります。

用意できない場合は、粗く削られたココナッツパウダーとココナッツミルクを使用して下さい。

coconut shreded ココナッツ1個の中身を削ると、写真くらいの量が削れます。

ただ、使うのは100gのみです。

残りは冷凍庫に入れて下さい。(保存期間2~3週間)

Aluminium Pan 深さのある鍋かフライパンに、ココナッツ油を入れ、軽く熱します。
frying nuts 粒マスタードを入れ、弾けてきたら火を弱め、カシューナッツ・豆・唐辛子を入れて、カシューナッツが茶色になるまで炒める。(弱火)
fry coconut and nuts 削ったココナッツパウダーを入れて、ほんのり色が変わるまで炒める。(弱火)

このとき、市販のココナッツパウダーを使う場合は、ココナッツミルクも一緒に入れて炒める。

mix coconut fry and rice 火を止め、炊いた白米を入れて、全体にムラがないように、よく混ぜる。

このとき切るように混ぜるとご飯がベチャベチャしません。

付け合せに、ポテトのカレーやポテトチップスと一緒に食べると、更に美味しくなります。

お試し下さい。

6 Responses to “ココナッツライス”

  1. Hi Vezhavendan. Your receipt looks interesting.
    I have a question about Chana lentil. Should it be also boiled before adding it together with the nuts into the frying pan?

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